Lo prometido es deuda!!! y aquí os traigo la receta de los fosquitos caseros, sin gluten y bajos en fructosa, aptos para celiacos y dietas lowfodmap (ingredientes consultados en la app de monash university)
Están de mueeeeeerteeeee, cuando los hagas y los pruebes ya me dirás.
El bizcocho queda suave y esponjoso y es una base perfecta para rellenar tanto con dulce como con salado. En este caso he usado un frosting dulce, ligero y nada empalagoso para recordar los fosquitos de cuando era pequeña, te acuerdas?!!En mi opinión estos están mejores, sin aditivos ni conservantes y sin tantos azúcares.
Seguro que estás deseando probarlos así que manos a la masa!!!
Empezaremos con el bizcocho.
Ingredientes para unas 10 - 12 raciones
- 2 huevos
- 2 cdas de harina de maíz o de arroz ( fijate bien en el envase que no haya contaminación cruzada por uso de harina con trigo en la fábrica, tiene que poner sin gluten)
- 1 cda sopera ( 10 gr aprox.) de azúcar blanco
En esta infografía te dejo los pasos a seguir
La masa tiene que quedar así de extendida antes de introducir en el horno
Ahora para el frosting vas a necesitar
- 1 tarrina (200 mg) de queso para untar sin lactosa
- 1 yogur sin lactosa
- 1 cda sopera de mantequilla
- 1 o 2 cdas soperas de azúcar, yo puse solo 1
Bátelo todo hasta homogeneizar la textura y guárdalo en nevera como mínimo 4 h
Si quieres descargar las infografías en pdf pincha aquí
Siguiente paso, extiende el frosting por todo el bizcocho menos los bordes y enrolla
Guárdalo en nevera mientras preparas la cobertura de chocolate.
Para la cobertura
2 opciones:
1. mezclar aceite de coco con chocolate puro en polvo
2. fundir tableta de chocolate 85% en microondas o al baño maría
Saca el bizcocho de la nevera y corta en trozos más o menos finos, según prefieras
Baña los trozos en el chocolate y deja enfriar en una rejilla
Ya los tienes... listos para disfrutar!! yo los acompañé con unas fresas, y nos chupamos los dedos toda mi familia, bueno menos mi hijo que eso de probar cosas nuevas no le va mucho, jeejee...
Con estas medidas salen de 10 a 12 raciones y cada una aporta aproximadamente:
140 kcal
10 g de grasa
6 g de hidratos de los cuales azúcares 4 g
4,4 g de proteína
Estos valores pueden variar si coges las versiones light del queso y el yogur, pero aún así no te engañes, con una porción tienes suficiente. Aunque sea casero y con menos azúcares sigue siendo calórico y hay que limitar su consumo, pero es verdad que un capricho de vez en cuando no viene mal, no te parece?, tú que opinas?
Si te ha gustado comenta y comparte, mil gracias!!!
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