Aquí estoy con una receta nueva y esta vez vegana, se trata de galletas que no llevan huevos ni lácteos, así que tomar nota los intolerantes a lactosa y al huevo, también los celíacos ya que no llevan gluten!
Son muy sencillas de hacer y son geniales para desayunos, almuerzos y meriendas o cualquier momento de debilidad.
Solo necesitas:
- 6 cucharada soperas de aquafaba ( el líquido de los garbanzos de bote), que sustituye a 2 huevos medianos
- 1/2 bolsa de nueces peladas ( 60-70 gr aprox). tritúralas y reserva
- 1 cucharada sopera de azúcar o sirope de arroz o xilitol, etc... ¿ Cual es mejor ? (pincha aquí)
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
Procedimiento:
- 1. Lo primero, separa el líquido de los garbanzos y guarda en la nevera
- 2. Introduce 6 cucharadas soperas en un bol
- 3. Bate con batidora eléctrica hasta que tenga consistencia de merengue y se formen picos. Si el líquido está bien frío te costará menos de espesar.
- 4. Añade la cucharada de azúcar y sigue batiendo
- 5. Añade la cucharada de cacao y remueve
- 6. Añade las nueces trituradas previamente y mezcla despacio con movimientos envolventes.
Con ayuda de una cuchara de postre coge masa y forma especie de bolas
Ahora al horno unos minutos hasta que se doren a 180º y esperar a que se enfríen antes de disfrutar.
Puedes cambiar las nueces por tus frutos secos preferidos y así cambiar de sabor y textura. Si lo haces ya me cuentas.
Saludos y hasta otra !!!
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