Estos nachos de yuca te van a encantar!!!, además de estar ricos y crujientes son muy fáciles de hacer!
Si te apetecen, sigue leyendo y te cuento como hacerlos.
La yuca o mandioca es un tubérculo muy rico en hidratos de carbono complejos , bajo en grasas y aporta vitaminas del grupo B además de vitamina c, más sobre la yuca.
Es un alimento de fácil digestión y apto para celíacos y personas que sigan una dieta paleo, es decir, sin harinas.
Pero la yuca no debería ser un alimento base para las personas con hipotiroidismo ya que tiene compuestos bociogenos (sustancias que impiden el buen funcionamiento de la tiroides) aunque es cierto que estos compuestos son desactivados en el momento de la cocción y no habría ningún problema en consumirlos de vez en cuando.
Tiene una forma alargada con una piel marrón bastante dura, el interior es blanco carnoso con una especie de filamento en el medio más amarillento que podrás quitar una vez hervida.
Bueno!!,pues una vez hecha la presentación de la yuca doy paso a la elaboración de los nachos, te parece?
Solo necesitas:
- Yuca
- Sal y aceite ( de oliva o de coco)
Preparación:
- Quita la piel de la yuca
- Corta en rodajas más pequeñas y pon a hervir hasta que los trozos estén blandos
- Escurre, enjuaga y guarda en un tupper cerrado en la nevera como mínimo de 24 horas (crearemos así almidón resistente)
- Saca la yuca de la nevera y antes de meter los trozos en una batidora quita el filamento duro del medio.
- Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite virgen extra
- Tritura a golpes hasta conseguir una pasta fácil de manejar. Ojo!!, no tritures durante mucho tiempo para que la masa no se vuelva pegajosa.
- Haz una bola con la masa y ponla entre dos hojas de papel de hornear para poder estirarla con un rodillo fácilmente. Tiene que quedar finita para que se dore antes y cruja.
- Haz cortes en forma de triangulo e introduce en el horno a 180° hasta que estén doraditos
Ya los tienes... listos para dipear con tu crema o salsa favorita, como esta de hummus, una de mis preferidas.
Descárgate la receta en pdf, pinchando aquí
¿Qué, te animas?
Muchas otras veces hago la misma operación pero utilizando el plátano macho y también quedan super crujientes. ( plátano macho pincha aquí)
Me encanta su versatilidad en la cocina para elaborar masas sin necesidad de añadir harinas, ya has visto que fácil es hacer estos nachos, pues ahora te enseño como hacer una masa de pizza!!
Si te ha gustado, no olvides decirme en comentarios y compartir , gracias y hasta la próxima receta!!
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